别让“一根香肠”坏了“一锅汤”

近日,网传“关东煮掉地上冲水后接着卖”视频显示,在北京高碑店罗森便利店,有顾客看到关东煮中的腊味香肠掉地上后,售卖人员将其用水冲了冲再次放回锅里继续售卖。面对质疑,店员称地面每天都擦。1月5日,罗森(北京)有限公司致歉称,对此十分愧疚,已开展彻查,并立即暂停涉事门店关东煮的销售。

新博手机版客户端如果在家里吃饭,把掉地上的食物捡起来冲洗后再放进锅里,这叫节俭;若商家这么干,则是荒唐。这无关“双重标准”,而关乎商家经营理念和食品安全底线。销售员把掉地上的食物冲洗后放锅里继续卖,让亲眼目睹的顾客怎么想?眼见了都不干净,眼不见呢?

新博手机版客户端令人诧异的是,面对顾客的当面质疑,销售员竟拿“地面每天都擦”说事,并拒绝顾客结账把食品带走,还说什么“怕毒死顾客”之类的风凉话;涉事罗森便利店店长则辩称,香肠没有掉在地上,而是掉在了小桌上,掉出来的食物按流程都应直接扔掉,该店员刚来不太了解,目前已经将整锅关东煮扔掉。

俗话说,“一颗老鼠屎坏了一锅汤”,此事就很典型。不管掉地上还是掉桌上,也不管是冲洗后的香肠是否干净卫生,销售员的一些做法不仅倒了顾客的胃口,还辜负了顾客的信任。这种情况下,商家要想再让顾客相信所谓的“食品安全操作流程”恐怕是一种奢望。

因为新冠肺炎疫情,公众对食品安全更为关注,也更为敏感,商家任何一个细小的失误或差错,都可能在网络舆论场上掀起一场轩然大波。在全社会齐心协力守护消费者“舌尖上的安全”之时,个别门店“掉链子”的行为,不仅会重创涉事品牌方,还会加剧消费者对食品安全的担忧。

“关东煮掉地上冲水后接着卖”事件再次印证了连锁品牌加盟模式的弊端和痛点。类似事件并非个案,著名餐饮企业后厨脏乱差的问题屡屡被媒体曝光,绝味鸭脖、汉堡王、小龙坎等不少品牌方曾纷纷“中招”。其实,无论直营模式还是加盟模式,食品安全都是底线,谁碰谁付出代价。

公开资料显示,截至2020年11月底,日本罗森便利店在华店铺约有3150家。眼下,罗森还在不断加大在中国市场的投入。2020年,罗森宣布了未来5年的发展计划,到2022年底计划开店数量增至6000家,再促成实现2025年增至10000家的目标。

品牌快速扩张,底线必须守住。2021年伊始,罗森以这种方式登上热搜,对所有连锁品牌来说都是一记警钟。晚报评论员 陈广江

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